そば職人から素材を学び、実験して味わう９０分

そばといえばだれでも麺のイメージが浮かぶと思いますが、そば粉の利用方法はそれだけではありません。
八ヶ岳の麓の茅野で昔から食べられている「そばがき」のほか、新しく考えたそば粉を使ったおやつ、様々なそば料理などなど。
そこで、茅野市在住のクリエイティビティあふれるそば職人と一緒に、そば粉の特徴を学び、食べ比べ、自分でブレンドしたそば粉でおやつ作りに挑戦します。

まずは、そばの歴史、信州そばのおいしさのヒミツを学ぶところから。
つづいて、そば粉本来の香り、風味を色々と味わい比べ、最後はいよいよ自分で作ってみる。
そば打ち以外の方法で、さらに深く、そばを楽しむ。
まさに「そば粉研究所」とよべるアクティビティ！