歴史と味わいを手作りで。「手作り味噌体験」

信州味噌の原点、「岡谷味噌」。江戸時代後期から続く味噌文化は、製糸業を支え、人々の健康と美味しさを追求してきました。
その歴史は、味噌の研究に大きく貢献し、岡谷の地を味噌造りの中心地へと押し上げました。

若宮糀屋では、養蚕業から発展した糀屋としての歴史を語り継ぎながら、手作り味噌体験を開催しています。
この体験では、岡谷味噌の歴史を辿り、その背景にある物語に触れることができます。

味噌を一緒に手作りしながら、この土地で生きた人々の歴史に耳を傾け、味噌や麹がどのように人々の生活を支えてきたのかを学びます。
素材を直接手で触れ、その音に耳を澄ませる。
五感を通して味噌と向き合う時間は、忘れかけていた感覚を呼び覚まし、心豊かなひとときとなるでしょう。

岡谷味噌の歴史と味わいを、あなたの手で。唯一無二の味噌仕込み体験を。