風味豊かな根ニラ。冬の美食を楽しむ「龍神様のひげ」

諏訪湖のほとりにあるこの地は、遠い昔から諏訪の龍神様の水と風の恵みを受けて作物を作り、命を繋いできました。その龍神様にあやかり、根ニラの姿・形から「龍神様のひげ」と名付けられました。
ニラの風味とニンニクのような辛味を併せ持ち、少しの苦味とふんわりとした甘味が感じられる味です。
生食ではシャキシャキとした食感ですが、加熱するとホクホクとした食感に変わります。
地域の学校給食では、ラーメンの具材や肉巻きとして、飲食店や旅館では天ぷらや餃子として人気の食材です。
まだ市場に出回っていない根ニラは、料理の可能性が無限に広がる野菜です。
冬場の希少な食材で、栄養価も高く健康への良い効果も期待されているため、ぜひ食していただきたい野菜です‼
収穫機関は１１月下旬～４月まで。