高原ベリーの美味しさを食卓に

八ヶ岳西麓の標高1000ｍの原村の農園で栽培されたベリーを洗双糖だけを加えて炊き込んだ、ベリーソースです。原料であるベリーは農薬を使用せず、有機物を中心とした肥料で育て、自然の力で美味しさを蓄えた完熟ベリーです。また、シーベリー、ブラックベリーともペクチンが少なく、加熱しても固まりにくいので、ソースとして、添加物を使わずに加工し、瓶詰めしました。ベリーソースは２種類、シーベリーはスーパーフードとして知られ、ビタミンやオメガ脂肪酸を多く含んでいて健康食品として人気があります。またブラックベリーはアントシアニンなどの坑酸化力のあるポリフェノールを多く含み、香りもよいので乳製品のトッピングとして楽しみ方の幅を広げてくれます。これらのベリーは国内での栽培はわずかなため、生で流通に乗ったり、加工品として出回ることもあまりありません。太陽のエネルギーを小さな実に蓄えたベリーの美味しさを味わって下さい。